728x90 신혼부부17 엄마의 조리법/매콤 짭짤 맛있는 대전식 두부두루치기 만들기 안녕하세요^^ 오늘은 두부를 이용하여 대전식 두부두루치기를 만들어볼 건데요. 약간의 설명을 덧붙이자면 저는 대전에서 나고 자라 20년 넘게 대전 토박이로 사는 중이고 블로그에 올라오는 요리를 하시는 엄마는 대전에서 오래 사신 분이에요. 요리도 정말 잘하시구요. 왜 약간의 소개를 했느냐, 이 두부두루치기가 대전의 향토음식으로 요리 프로그램들에서 소개가 되었기 때문입니다^^ 솔직히 다른 지역에 사시는 분들이 두부두루치기라는 단어를 들으면 엥? 두부로 두루치기를 만든다고? 라는 생각이 먼저 드실 수 있어요. 하지만 대전식 두부두루치기를 처음 한 번 집어먹을 때는 생소함에 놀랄지 몰라도 자꾸만 손이 가는 그 맛에 두 번 놀라신답니다. 그리고 대전식 두부두루치기라며 올라 온 레시피들에는 소고기나 돼지고기를 큼직하.. 2020. 10. 3. 엄마의 조리법/쉽고 간단한 밥도둑 간장 두부조림 안녕하세요^^ 오늘은 두부를 이용하여 간장 두부조림을 만들어볼 건데요. 연휴 동안 기름진 음식 먹었으니 위에 부담 없는 음식을 먹는 게 좋다고 생각하여 간장 두부조림을 한 번 해보았습니다. 두부는 저렴한 식재료에 속해서 집에서 많이 활용하고 있는데요. 어떻게 먹어도 맛있는 두부를 지지고 볶고 튀기고 어떻게 해도 맛있지만 저희 집은 개인적으로 간장에 조린 것을 아주 좋아해요. 두부의 고소한 맛과 간장의 짭조름한 맛이 아주 잘 어우러져서 위의 부담의 덜어주거든요. 그럼 긴말하지 않고 오늘의 재료부터 설명드리고 요리 시작할게요. 재료(2인분) 두부 한 팩 양파 1/4 대파 1/5 (쪽파 가능) 물 2/3컵 (종이컵) 다진 마늘 1/2숟가락(어른 숟가락) 진 간장 7숟가락 미향 1숟가락 (맛술, 미림 가능) 들.. 2020. 10. 1. 엄마의 조리법/제사는 안하지만 동그랑땡이 먹고 싶을 때, 두부 동그랑땡 안녕하세요^^ 오늘은 두부를 이용하여 두부 동그랑땡을 만들어볼 건데요. 바로 수요일부터 추석 연휴가 시작되죠. 요즘에는 제사를 많이들 안한다고 하지만 제 주변에는 아직 하는 집이 많답니다. 당장 제 친구들만 봐도 제사 때 올릴 과일들 때문에 고민이 많다고 하더라구요. 그래서 저는 고민을 하는 친구들에게 심심한 위로의 말을 건네주었어요. 왜냐하면 저희 집은 종교가 천주교라 제사를 지내지 않거든요. 명절이나 돌아가신 날이 되면 잠들어 계신 곳에 가서 인사를 하곤 했지만 올해는 참 슬프게도 한 번도 가지 못했네요. 내년에는 갈 수 있을 거란 생각을 하면서^^ 제사를 지내지는 않지만 상에 올라가는 명절 음식들을 생각하며 간단하게 두부 동그랑땡을 만들어보았어요. 동그랑땡에는 고기가 들어가는게 일반적이지만 오늘은 .. 2020. 9. 29. 엄마의 조리법/두고 먹기 좋은 계란 장조림 만들기 안녕하세요^^ 오늘은 계란을 이용하여 계란 장조림을 만들어볼 건데요. 계란 장조림도 여러 방법으로 만들 수 있죠. 반숙, 완숙, 노른자로만 만드는 계란장도 요즘 많이들 먹는다 하더라구요. 젊은 사람들이 집에 두고 먹을 반찬으로 노른자만 활용하여 연어장같이 만든다고 하던데 저희집은 반숙이나 생보다는 완숙을 좋아해서 오늘 만들 계란 장조림도 완숙 달걀을 이용해줄거예요. 오늘 만들 장조림은 기존의 고기와 메추리알이 들어가는 것이 아닌 말 그대로 계란 장조림, 계란만 들어가는 장조림을 만들어줄 거예요. 그럼 오늘의 재료부터 설명드리고 요리 시작할게요. 재료(10개) 계란 10개 대파 1/5 마늘 5알 양파 1/2개 생강 1개(편으로 썬 것) 진 간장 16숟가락(어른숟가락) 미향 1숟가락 설탕 2숟가락 올리고당 .. 2020. 9. 26. 엄마의 조리법/쉽고 간단한 계란 볶음밥 만들기 안녕하세요^^ 오늘은 계란을 이용하여 계란 볶음밥을 만들어볼 건데요. 계란볶음밥도 여러 방법으로 만들 수 있죠. 간장, 케첩, 고추장, 굴소스 등등 어떤 것을 넣어도 맛있다는 것이 계란볶음밥의 장점인 것 같아요. 사람들마다 취향이 다르고 집에 있는 재료도 다르니 각자의 취향대로 만들면 되는 음식이죠. 그러나 제가 조개 알레르기가 있어 굴소스가 들어간 것은 먹지 못해서 오늘은 간장을 활용하여 계란볶음밥을 만들어줄 거예요. 그럼 오늘의 재료부터 설명드리고 요리 시작할게요. 재료(2인분) 밥 2공기(깎아서) 계란 2개 마늘 햄 1개 대파 1/2 (쪽파 가능) 식용유 2숟가락 반 (어른 숟가락) 진 간장 2숟가락 설탕 1/2숟가락 들기름 1/2숟가락 (참기름 가능) 후추 1/3 티스푼 저희 집은 스팸의 짠맛을 .. 2020. 9. 24. 이전 1 2 3 4 다음 728x90
