꼬지냐 산적이냐 그 이름이 문제로다, 단무지 넣은 삼색 꼬지 산적 만들기

안녕하세요^^

 

오늘은 단무지를 이용해서

꼬지? 산적? 꼬지산적을 만들어볼건데요.

 

 

저희집에서는 이 음식을 꼬지라 부르는데요.

어느 집은 산적이라 부르고

또 어느 집은 꼬지산적이라 부르더라구요.

 

그래서 제가 제목을 정하기 전에

초록창에 여러 단어를 검색해보았는데

"누름적"이라는 단어가 검색되었어요.

 

자세히 읽어보니

"우리의 전통음식인 누름적은

고기, 도라지, 파, 미나리 등 채소를 번갈아가며 꼬치에 꿰어

밀가루와 달걀을 입혀서 지진 음식"이라고 하네요.

 

지짐누름적이라는 것도 있는데

누름적과 만드는 방법이 같지만

마지막에 꿰었던 꼬치를 빼고 식힌다고 해요.

 

오늘 저희가 만들 것이 전통 누름적은 아니지만

이를 부르는 정식 이름이 꼬지산적이 아니라는 것도 알게 됐네요.

근데 또 산적용 꼬치가 따로 있는 걸 보면

산적도 맞는 말 갖기도...ㅎㅎ😁

 

그래도 오늘은!

많은 분들이 쉽게 접하고 만들 수 있게

꼬지 산적이라 적겠습니다.

 

그럼 오늘의 재료 설명드리고

요리 시작할게요.

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재료(6개)

 

단무지 6줄

맛살 6개

햄 6줄

계란 3개

부침가루 가득 2숟가락

식용유

산적용 꼬치 6개

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저희는 메인요리 조리를 위해 통단무지를 샀어요.

일반 김밥용 단무지를 사는게 더 편하답니다.

햄도 집에 있는 길쭉한 것을 사용했어요.

재료를 꿸 수 있는 산적용 꼬치를 따로 팔아요.

일반 이쑤시개가 아닌 멸균처리도 꼬치랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 통단무지를 사용하는 분들은 6줄이 나오게 자르고

일반 김밥용 단무지 사용하는 분들은 6줄을 준비해주세요.

 

 

2. 통단무지는 최대한 일정한 두께로 잘라주세요.

 

 

3. 단무지 길이를 재고 정확히 반이 되도록

가운데를 톡 잘라주세요.

 

 

4. 맛살 6개도 정확하게 반으로 잘라주세요.

 

 

5. 햄도 똑같이 반으로 잘라줍니다~

길이를 맞춰서 잘라주면 돼요.

저희는 집에 길쭉한 햄이 있어서 그걸 사용했답니다.

 

 

 

6. 재료가 준비되었으면 산적용 꼬치 6개를 준비해주세요.

 

 

7. 저희는 이 순서대로 꽂아주었어요.

전통 방식은 무슨 규칙이 있어서 꽂는 순서도 정해져있는데

저희는 현대식 꼬지산적이라 이렇게 했어요~

 

 

8. 꼬지산적 6개를 모두 꽂아준 뒤

계란 3개를 넣어 모두 풀어주세요.

 

 

9. 부침가루는 가득 2숟가락을 접시에 넓게 펼쳐주세요.

 

이런식으로 넓게 펼쳐주세요.

 

 

10. 아까 꼬치에 꽂은 꼬지산적에 한쪽면에만

부침가루를 묻혀주세요.

꼭 한쪽만, 한면만 부침가루를 입혀주세요!!

 

 

11. 그 다음 계란은 두쪽, 두면 다 입혀주세요.

 

 

12. 오늘 불은 중간불을 써줄게요.

 

 

13. 기름도 슬슬 부어주세요.

 

 

14. 부침가루와 계란을 입힌 꼬지산적을

달궈진 프라이팬에 올리고 구워줍시다~

 

 

15. 모양이 망가지지않게 열심히 구워주세요.

 

계속 굽굽

 

 

16. 6개 모두 같은 방식으로 구워주면

삼색꼬지(산적)전 완성~~

 

세가지 색깔이 들어가서 더 맛있어보이죠?

 

단무지를 넣어서 따로 간을 하지 않아도 된답니다.

 

조촐하게 6개 만들어서 저녁밥으로 먹었답니다ㅎㅎ

 

 

오늘 단무지를 이용해서 만든

삼색꼬지산적 어떠셨나요?

 

저희집은 제사를 지내지는 않지만

명절날에 기분이나 내고 맛있는거나 먹자며

명절음식들을 조금씩 만든답니다.

 

꼭 햄, 맛살이 들어가지 않아도 괜찮지만

단무지가 들어가면 이 조합이 가장 좋아요.

단무지가 간이 좀 있어서 따로 양념을 하지 않아도 되구요.

 

제사를 지내지 않는 집이라도

어려운 음식이 아니니

한 번쯤 해드셔도 좋을 것 같아요.

 

 

인도의 눈이 녹으려면 조금 시간이 걸리려나봐요.

넘어지지않게 조심하며 다니세요~

감기도 조심하시구요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

여러분들의 요리에 도움이 되었으면 좋겠습니다~

(혹시 원하시는 요리가 있다면 댓글로 남겨주세요!

특별 요리 때 참고하겠습니다^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

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※ 다음주에는

메인재료를 활용한 요리가

올라 올 예정입니다.

메인 재료 활용 2주/특별 요리 1주